Сезон кабачков в самом разгаре

Сезон кабачков длится до сентября. Из кабачков готовят разнообразные блюда: от выпечки до салатов. Мы предлагаем рецепты, которые не займут у вас много времени и доставят максимум удовольствия от приготовления! 

Жареные кабачки в соевом соусе с перцем и морковью 

Время приготовления: 15 мин

Какие продукты?

• Фасоль стручковая зеленая  (150 гр)

• Цукини                                  (150 гр)

• Лук (небольшой)                   (1 шт)

• Болгарский перец                  (1 шт)

• Морковь (небольшая)            (1 шт)

• Баклажаны                              (150 гр)

• Чеснок (небольшие)               (2 зуб)

• Растительное масло               (4 ст.л)

• Кунжутное масло                   (2 ч.л)

• Соевый соус                           (3 ст.л)

• Кунжут (семечки)                   (1 ч.л)

Как готовить? 

Шаг №1.  Помойте овощи, очистите морковь, чеснок и лук от кожуры. Морковку, чеснок и лук вымойте, обсушите и очистите от кожуры. Обрежьте места крепления плодоножки у цукини и баклажанов. Очищаем перец и удаляем хвостики с 2-х сторон у фасоли.  

Шаг №2. Кубиками нарезаем морковь, перец, лук и баклажан.Так будут смотреться в тарелке аккуратно. Стручки фасоли режем небольшими кусочками, как и цукини. Корень имбиря трем на мелкой тёрке. Чеснок мелко рубим или пропускаем через пресс. 

Шаг №3. Добавляем в сковородку растительное масло. Обжариваем овощи на среднем огне 8-10 минут. Цукини добавляем в конце. Перемешиваем и готовим 5 минут. Добавляем чеснок и имбирь, затем кунжутное масло и соевый соус. Подаем горячим к столу, украсив зеленью.

Кабачки в кляре

Время приготовления: 7-10 минут

Какие продукты? 

• кабачок                (1 шт крупный)

• яйца                      (2 шт)

• мука                      (1,5 стакана)

• сметана                 (6 ст.л)

• соль

• прованские травы    (1 ч.л)

• подсолнечное масло  

Как готовить?

Шаг №1. Моем и нарезаем кабачок кружками. Готовим кляр: смешиваем 2 яйца, стакан просеянной муки, сметану, соль и травы.

Шаг №2. Кабачок обваливаем в муке, затем в кляре и кладем на сковородку. Все! Просто и вкусно, можно подавать как гарнир.

Оладья из кабачков

Время приготовления: 15 минут 

Какие продукты? 

• Кабачки   (2 шт)

• Мягкий сыр  (200 гр)

• Яйцо (1 шт)

• Цельнозерновая или ржаная мука  (2-3 ст.л)

• Кефир (Половина стакана)

• Соль и черный перец

• Зелень любая

• Растительное масло

Как готовить? 

Шаг №1. Кабачки трем на крупной терке, отжимаем жидкость. Смешиваем мягкий сыр с кефиром и добавляем к кабачкам. Затем насыпаем муку, солим и перчим. 

Шаг №2. Добавляем масло на сковородку. В это время нарезаем зелень и добавляем в кабачковую смесь.

Шаг №3. Выпекаем оладьи по 2-3 минуты с каждой стороны на среднем огне. Готово!

Запеканка из кабачков

Время приготовления - 40 минут

Какие продукты? 

• Кабачки (500 г)

• Репчатый лук (1 шт)

• Твердый сыр (100 г)

• Яйца (4 шт)

• Чеснок (2 шт)

• Сливочное масло  (50 г)

• Зелень по вкусу

• Соль по вкусу

Как готовить? 

Шаг №1. Моем, а затем чистим кабачки и лук. Нарезаем кубиками. Затем обжариваем слегка овощи на сковороде. 

Шаг №2. В миске смешиваем яйца, тертый сыр, порубленную зелень. Добавляем обжаренные овощи и специи. 

Шаг №3. В форму для выпекания выкладываем смесь и отправляем в духовку на 20-25 минут (180 градусов). 

Фаршированные кабачки

Время приготовления: 30 минут

Какие продукты?

• Кабачок (3 шт)

• Подсолнечное масло (1 ст.л)

• Морковь (1 шт)

• Лук  (1 шт)

• Специи

• Фарш (500 гр)

• Зелень  (пучок)

• Твердый сыр (50 гр)  

Как готовить?

Шаг №1. Моем кабачки и нарезаем их на бочонки. Мякоть извлекаем ложкой или ножом, чтобы осталось дно.

Шаг №2. Обжариваем морковь и лук. Затем добавляем специи. После - добавляем мякоть из кабачков и фарш. Мясо лучше брать говяжье или индюшачье. Свинина слишком жирная. Добавляем зелень.

Шаг №3. Заполняем кабачки фаршем. Затем кладем на противень и посыпаем наши “бочонки” тертым сыром. Выпекаем 25-30 мин в духовке на 180 °С.

Обсудить и прочитать дополнительные материалы можно Вконтакте и Telegram.