Готовим лаймовый чизкейк без выпечки

Думаете, что же можно приготовить к Новом году интересного и легкого на десерт? Мы вам подскажем – приготовьте чизкейк. Он очень легкий, вкусный и нежный. С ним не надо долго «возиться». А необычный лаймовый вкус можете заменить чем-нибудь привычным, например, добавить мандарин и шепотку корицы и украсить все еловой веточкой.

Сюда же подойдут и апельсин с ягодами – творите, поможет только ваша фантазия (на фото другой вариант украшения). Ну а для тех, кто выдумывать не намерен, приготовьтесь.

Вам понадобится

Песочное печение – 150-250 граммов (зависит от объема вашей формы). Печенье можно взять «Топленое молоко», либо шоколадное.

Сливочное масло – 80 граммов.

Сливки – 200 миллилитров.

Желатин – 7 граммов.

Сахарная пудра – 80 граммов.

Сыр рикотта – 500 граммов.

Лайм – 2-3 штуки.

Форма для выпекания или любое круглое блюдо с высокими краями.

Готовим

1. Разминаем скалкой печенье.

2. Растапливаем масло.

3. Смешиванием печенье и масло, разминаем по форме, убираем в морозилку (на полчасика).

4. Разогреваем на плите сливки и постепенно засыпаем желатин, постоянно помешивая. Важно! Н доводите до кипения и постоянно мешайте, пока желатин не растопится.

5. Засыпаем пудру в сливки и мешаем.

6. Разминаем рикотту, вливаем в с него смесь из сливок, размешиваем.

7. Трем цедру, добавляем е к сыру и сливкам, выдавливаем туда же и сок.

8. Выливаем все на форму, где уже размято печенье.

9. Убираем в холодильник на 4-6 часов.

10. Достаем и украшаем дольками и цедрой лайма.

Приятного аппетита!